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作者：金融投資報 來源: 福建光華百斯特集團 點擊數(shù)：1043
“二師兄”比“唐僧肉”還貴，這段時間我都沒怎么吃紅燒排骨了……
“車厘子自由算啥，能實現(xiàn)豬肉自由才牛，這段時間我都沒怎么吃紅燒排骨了?！背啥际忻裥↑S極為無奈。伴隨著近期豬肉價格持續(xù)飆漲，不少小伙伴們紛紛叫苦：二師兄的肉比唐僧肉還貴，吃不消!
《金融投資報》記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，豬肉漲價效應已傳遞至終端餐飲行業(yè)。一些熟食店、早餐店、餐館已悄然漲價;而還未漲價的餐館不得不采取更換菜品、“縮水”菜量等手段。
與瘋狂的豬肉形成鮮明對比的是，生豬養(yǎng)殖戶表示并不賺錢，對于是否補欄亦是舉棋不定。甚至，有“養(yǎng)豬第一股”之稱的上市公司雛鷹農(nóng)牧已步入退市的最后一程!
豬肉攤主無奈：后面還要漲
“我記得一個月前普通豬肉是14元每斤，但今天去菜市場買的五花肉是24元，才20多天就漲了10元，太嚇人了?！背啥际忻裢?阿姨告訴《金融投資報》記者。
記者走訪天涯石菜市場發(fā)現(xiàn)，目前普通豬肉皆在24元以上，排骨則是28元以上?！昂竺孢€要漲，因為是豬少了，拿不到好多肉?，F(xiàn)在基本都是隔幾天一個價?！币晃回i肉攤主表示道。
較之菜市場，各大商超的豬肉價格更是令人咋舌。“五花肉35.8元/斤、精五花38.8元/斤、精排45元/斤……”這是記者在某超市看到的黑豬肉價格。
“選了三根中排，價格就差不多60元，算下來，這個月伙食費比上個月多了100多，主要就是豬肉漲價了?！闭谶x購豬排的小黃調(diào)侃：“現(xiàn)在是家里有礦才吃得起排骨!”
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年7月份，畜肉類價格上漲18.2%，其中豬肉價格上漲27.0%。8月21日，全國農(nóng)產(chǎn)品(5.480, 0.03, 0.55%)批發(fā)市場豬肉平均價格更是達到30.56元/公斤，一天之內(nèi)漲了2.2%，再創(chuàng)歷史新高。
值得關注的是，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，無論是菜市攤販還是超市員工，皆認為豬肉價格還會繼續(xù)漲?！跋募臼秦i肉淡季，等到了中秋國慶才是真正的旺季，需求較大，估計到時候價格更會貴?！?
餐飲行業(yè)叫苦：吃不消了
由于豬肉價格飆漲，終端餐飲行業(yè)首當其沖。記者了解到，一些撐不下去的小餐館已宣布漲價，而更多的餐館則咬牙硬撐著，不得不采取更換菜品、壓縮利潤等措施來應對高漲的豬肉價格。
比如成都川味老字號盤飧市，鹵排骨已經(jīng)漲價至50元/斤?！艾F(xiàn)在豬肉太貴了，從現(xiàn)在趨勢看后面還要漲?！惫ぷ魅藛T表示。消費者李先生則表示：“我記得此前是45元/斤，上一次我買的是48元/斤，這次來沒想到又漲了2元?！?
記者了解到，不只是盤飧市，以豬肉為主的不少熟食店、鹵制品店近期價格都有所上浮，幅度大概在4%左右?！斑@個漲幅并不大，剛剛夠本，不敢漲多了，不然沒人買。”一熟食店老板表示漲價是迫于無奈。
更多的小餐館則在醞釀漲價。雙欄子街隆江豬腳飯老板表示：“我們是小本經(jīng)營，客戶群體以周邊上班族為主，他們對價格極為敏感。今年啥都在漲價，現(xiàn)在算是勉強保本，暫時沒有調(diào)價，如果虧了，后面肯定會漲價?！?
成都本地一位從事餐飲行業(yè)的譚先生告訴記者：“豬肉漲價對餐飲行業(yè)造成了不小沖擊。就我所知，成都目前一些中高檔餐廳要么在菜品設計上減少豬肉用量，用雞肉、鴨肉、水產(chǎn)海鮮等其他原材料替代;要么就漲個好幾塊，畢竟能在中高檔餐廳消費的，對菜品價格不怎么敏感?！?
相比之下，低端消費餐廳日子就難過了?！暗投瞬蛷d是工薪消費，顧客對價格較為敏感，餐館只能拼命壓縮成本，比如采購一 些調(diào)理品或者熟食的半成品，壓縮相應菜品分量，甚至裁員。”
養(yǎng)豬戶：沒賺好多錢
豬肉貴了，自然是因為豬少了。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2019年1-6月，全國生豬出欄31346萬頭，同比下降6.2%，生豬存欄34761萬頭，同比下降15.0%?！督鹑谕顿Y報》記者在豬價格網(wǎng)上查詢到，目前全國生豬出欄價基本在25.00元/公斤上下，算是歷史新高了。那么，養(yǎng)殖戶到底有沒有賺到錢?
記者幾經(jīng)周折聯(lián)系到四川川東某縣一家養(yǎng)殖戶老楊，他認為出于對非洲豬瘟的恐懼，主動減產(chǎn)甚至停產(chǎn)是本輪豬肉漲價的主要原因。
“我們這個地方養(yǎng)殖規(guī)?？s水了不少，一方面是地方在搞環(huán)保，要符合條件才能養(yǎng)，把一些農(nóng)戶散養(yǎng)的剔除了。而大的養(yǎng)殖戶又怕豬瘟，因為只要有一頭鬧了豬瘟，整個豬場都保不住，風險太高，大家都在控制數(shù)量?！?
老楊大概算了一筆賬：現(xiàn)在的飼料價格1.5/斤上下，一般情況下3斤飼料能長出一斤豬肉，再除去人工電費等費用，現(xiàn)在飼養(yǎng)一斤生豬的成本大概在6元多一點，如今，一斤生豬的出欄價在12.5元。也就是說，現(xiàn)在生豬每長一斤，養(yǎng)殖戶就能賺近6塊，這么高的利潤是養(yǎng)殖戶多少年來沒有遇到過的。
但在老楊看來，雖然趕上這陣子漲價東風，然上半年的豬瘟疫情損失了不少。“現(xiàn)在雖然能賺錢，但上半年鬧豬瘟我倒虧了好幾萬，都不敢補欄了。而且，不少養(yǎng)殖戶都有惜售心理?！?
中信期貨分析師認為，從供給方面看，目前生豬出欄量明顯下降，供需缺口將造成豬肉價格繼續(xù)走高，同時，按地區(qū)劃分，四川、湖南、湖北的生豬產(chǎn)能下降較為明顯，華北地區(qū)出現(xiàn)小幅下降，東北地區(qū)則出現(xiàn)小幅回升的趨勢。預計母豬存欄量有望在2019年四季度見底企穩(wěn)。
養(yǎng)豬上市公司：冰火兩重天
對養(yǎng)豬上市公司來說，生豬在7月能普遍出現(xiàn)量價齊升的現(xiàn)象，同時不少生豬養(yǎng)殖企業(yè)相繼開始擴建產(chǎn)能。記者查詢發(fā)現(xiàn)，今年二季度起，豬肉價格開始高漲，拉動生豬養(yǎng)殖相關上市公司止虧轉(zhuǎn)盈。養(yǎng)豬上市公司更是在7月份紛紛交出了亮眼的銷售、收入數(shù)據(jù)。
天邦股份(12.890, -0.21, -1.60%)半年報顯示，由于豬肉價格以及公司防范非洲豬瘟措施逐步到位，二季度虧損幅度大幅下降。唐人神(12.510, 0.02, 0.16%)半年報則顯示，公司養(yǎng)殖業(yè)毛利由2018年上半年的245.8萬元增加至2019年上半年的3712萬元，二季度實現(xiàn)了凈利潤同比上升 29.45%。溫氏股份(42.030, 0.04, 0.10%)半年報顯示，3月份生豬價格回升使養(yǎng)豬業(yè)扭虧為盈，上半年肉豬養(yǎng)殖類毛利率同比增加3.52%，銷售收入同比增長 25.32%。
而到了7月，多家上市豬企紛紛預喜。天康生物(9.990, 0.07, 0.71%)、新希望(19.220, 0.10, 0.52%)、正邦科技(20.420, 0.01, 0.05%)同時發(fā)公告稱，企業(yè)生豬銷售收入同比大幅增長。
與此同時，伴隨著豬價進入上行區(qū)間、生豬存欄量逐漸下降，不少生豬養(yǎng)殖企業(yè)都開始積極補欄，實現(xiàn)業(yè)績與股價的雙料增長 。比如唐人神、天邦股份、牧原股份(81.760, 1.04, 1.29%)等紛紛表示將新設生豬養(yǎng)豬項目/基地。
與之形成鮮明對比的是，被稱為“養(yǎng)豬第一股”的*ST雛鷹于8月27日正式進入了退市整理期，上半年虧損達15.18億元。想想也真諷刺，豬肉價格如火如荼之際，“養(yǎng)豬第一股”遭遇退市至暗時刻，令人唏噓不已!
2019-08-29
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