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作者：豬價格網(wǎng) 來源: 福建光華百斯特集團(tuán) 點擊數(shù)：451
豬瘟疫情在肉品批發(fā)行業(yè)引發(fā)了連環(huán)反應(yīng)。黃燜雞、正新雞排等以雞肉為主的餐飲店都已在承受雞肉價格上漲的壓力，據(jù)《餐飲老板內(nèi)參》報道，琵琶腿、凍翅中、雞爪等產(chǎn)品批發(fā)價過去一個月出現(xiàn)10%-30%的價格上浮。
白羽雞上市公司圣農(nóng)食品發(fā)布了漲價通知，稱因受到非洲豬瘟影響，豬產(chǎn)品產(chǎn)量減少，作為替代品的雞產(chǎn)品銷量上升;與此同時，大量小型養(yǎng)殖場因環(huán)保原因關(guān)閉、加上北方天氣轉(zhuǎn)涼、養(yǎng)殖成本升高，造成了整體毛雞產(chǎn)量變低?！拔宜居媱潓ΜF(xiàn)有在售的圣農(nóng)系列產(chǎn)品價格上調(diào)10%以上?！?
相對應(yīng)地，豬肉價格正在走低。
11月26日，界面新聞記者走訪北京新發(fā)地肉品交易市場時發(fā)現(xiàn)，鮮豬肉價格出現(xiàn)了不同程度的下滑。“白條豬(宰殺好的整豬)價格已經(jīng)往下掉了，前幾天還是8塊5(1斤)，這兩天已經(jīng)8塊以下了?！币幻虘舾嬖V界面新聞，在批發(fā)環(huán)節(jié)，一公斤1元的波動已經(jīng)算是比較大的波動幅度了。最近他和相鄰的幾個同行，均有不同程度的客戶損失?！拔疫@兒有很多單位食堂的客戶，最近好幾個都不來買豬肉了，說食堂改吃雞肉了?！?
一位生豬行業(yè)專家對界面新聞分析稱，國家限制生豬跨省調(diào)運(yùn)引發(fā)價格差異，比如上海、廣東等南方省份生豬產(chǎn)量少而調(diào)運(yùn)無法滿足，肉價可能會出現(xiàn)上漲;相反，東三省、河南、山東等生豬大省的生豬調(diào)不出，則會出現(xiàn)價格下跌。從消費(fèi)層面看，由于非洲豬瘟疫情帶來的消費(fèi)陰影，消費(fèi)者可能對豬肉消費(fèi)的需求降低，繼而造成雞鴨魚、牛羊肉等其他肉類的上漲。
這種漲價趨勢，在新發(fā)地雞肉批發(fā)區(qū)確實表現(xiàn)得很明顯。一名商戶說，除內(nèi)臟外，鮮雞肉各個部位的價格最近都在大幅度上漲，琵琶腿、雞小胸等部位每斤有2-3元的價格漲幅，這是鮮雞肉批發(fā)商家最近一年來遇到的較高的價格區(qū)域。羊肉、牛肉也有小幅度的上漲，但兩名牛羊肉批發(fā)者告訴界面新聞，豬肉和牛羊肉的價差較大，豬瘟只是一小部分原因，漲價的主要原因還是冬季本身就是牛羊肉品的銷售旺季，火鍋類餐飲和家庭聚會增多都為這類商品制造了銷售機(jī)會和價格上漲空間。
新發(fā)地牛羊肉批發(fā)商。攝影：趙曉娟
不過，在零售終端大賣場里，這種價格變化趨勢似乎來得沒那么快。在界面新聞記者走訪的永輝超市和京客隆里，以鮮雞小胸為例，一份(450-500克)的價格在15-16元左右，甚至比10月份的價格還低了1元。家樂福方面表示，雞肉、豬肉在北京賣場的價格都比較平穩(wěn)。北京第三大超市品牌“超市發(fā)”的董事長李燕川告訴界面新聞，超市發(fā)與肉品供應(yīng)商都是提前簽訂的采購協(xié)議，價格相對穩(wěn)定，門店也未收到肉品大幅漲價的通知。
隨著豬瘟疫情解除，部分區(qū)域的豬價也會趨于平穩(wěn)。最新相關(guān)消息是，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文稱，11月26日接到遼寧省防治非洲豬瘟指揮部辦公室報告，經(jīng)評估驗收合格，遼寧省鞍山市臺安縣、大連市普蘭店區(qū)非洲豬瘟疫區(qū)將解除封鎖。
2018-11-28
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